1、高温蒸煮杀菌：一般杀菌温度超过100℃，杀菌时间10到45分钟不等，是肉制品行业使用较多的一种杀菌方式，杀菌比较彻底，杀菌后可常温储存，但对肉制品的风味、口感影响较大。2、低温杀菌（巴氏杀菌）：一般杀菌温度低于100℃，杀菌时间一般为几...