01胖头鱼具有温补脾胃、保护心脑血管、改善记忆力的作用，可以用来烹饪剁椒鱼头、鱼头豆腐汤 、家常炖胖头鱼 、酱炖胖头鱼 、红烧胖头鱼等。02剁椒鱼头：1、胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。再将鱼头从中间剖开，抹上料酒、生抽一起腌制。2、姜切...