大米有很多白色的一粒一粒的是大米胚芽。通常是在大米加工时未完全磨去，他富含不饱和脂肪酸，易氧化变黄，如果白色腿去说明该米时间较久，如己变黄说明变质不能食用，只要白点在，米就新鲜。由于胚芽较嫩，大米由糙米加工成精米的过程中，除去米皮时将大部胚...