冷荤类食品包括烤鸭、酱鸭、熏鸭脯、泡椒鸡爪、白斩鸡等。1、烤鸭：该菜品以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色，被誉为“天下美味而驰名中外，其色泽略黄、柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。2、酱鸭：因其色...