菠萝含有糖分、膳食纤维、维生素、矿物质、有机酸、蛋白酶等成分。这里的蛋白酶就是指菠萝蛋白酶，它作为一种多肽水解酶，能帮助分解蛋白质。菠萝与肉一起烹调，可以让肉变得更嫩，这也是“嫩肉粉”的基本原理。但是菠萝与鸡蛋不能同食，是因为鸡蛋中含有大量...