简要回答日本人爱吃生食，是因为他们发现有些食物生着吃，营养价值要远远比熟着吃更高，比如说生鸡蛋就是日本人非常爱吃的生食之一。且经过他们多年如一日的吃生鸡蛋，最终得出生鸡蛋要远远比煮熟的鸡蛋具有更多的营养，其中不乏有维生素、DNA、铁、核黄素...