水晶鸡可以剁成块蒸着吃，剁成小块更方便食用，但需注意只能隔水蒸。水晶鸡是一道广东湛江的特色传统名菜，属于粤菜系，始创于清朝名厨陈柳歧先生。陈柳歧祖籍湛江，师从祖父，自幼爱吃鸡，故对鸡的食法及煮法有独到心得，并独创一种腌鸡的专用配料，用于鸡的...