冰冻水饺是热水下锅。饺子冰冻时是包好的，如果冷水下锅，伴随着水温的缓慢升高，饺子由外到内会慢慢加速解冻，此时最外层包饺子捏合处会因为水温解冻而先分开，从而导致饺子内的饺子馅被煮入汤内，饺子也会破皮。建议水温在80度左右，也就是锅中有气泡出现...