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1、采摘：当柿果充分成熟，果皮黄色减退稍呈红色后，选择果形端正、大小均匀、无病虫、无沟痕的柿果采收。2、去皮：用剪刀剪去柿蒂翼，用旋刀旋去表皮，基部果蒂周围留皮1厘米。3、脱涩：去皮后的柿子在烘干房内保持40℃左右的温度，关闭排湿口，保持湿...
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柿饼制作过程