酿酒发酵过程变酸怎样处理，酸化不太严重就利用乙醇和乙酸的沸点不同蒸成白酒，或是放点糖调和一下口感。若是酸化太严重就只能酿成醋食用。酒变酸的原因：酿酒酒曲在制作的时候卫生达不到要求，酵母杂菌多；夏季酿酒入坛发酵温度较高；发酵缸在发酵前清洗不彻...

嘉宝果酿酒的做法，准备食材：嘉宝果、黄冰糖、二锅头62度。把摘下来的嘉宝果冲洗干净，晾干。大概要1-2天时间，要注意这些果子，不要粘虫。将嘉宝果切开一半放入瓶里，然后中间放入冰糖。倒入白酒，差不多盖过果子即可。盖上盖子后，用袋子罩上，防止灰...