发面蒸馍除酵母外小苏打或泡打粉发的快。将小苏打或泡打粉和面粉混合搅拌均匀后，再加入适量的温水和成面团。小苏打和面粉的配比为1：300左右，泡打粉和面粉的配比为1：150左右，可根据需要调整。小苏打的化学名为碳酸氢钠，能够促进面团的发酵，因为...