烹怎么读，pēng。部首：灬。笔画：11。笔顺：点、横、竖、横折、横、横撇横钩、竖钩、点、点、点、点。烹，汉字之一，为烹饪技法的一种，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹，可分为两种具体方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。...