刀削面的面怎么和才硬，准备食材：面粉、盐、鸡蛋。用中筋面粉进行和面，为增加面条的韧性，可以打入一到两个鸡蛋，根据面粉的量决定，另外加少许盐。能够使面条更加劲道。按照1斤面三两水的比例，加入凉水。把面粉先和成絮状，然后揉成团状。和面要做到三光...