1、梅花肉：又称肩胛肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名。2、里脊肉：又称扁担肉，猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。3、臀尖肉：臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉...