腌肉在晒之前为啥要用热水洗，腌肉在晒之前不要用热水洗。因为清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道。腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约2...

腌肉为啥要过热水，腌肉要过热水是因为可以除去腊肉表面的杂质，而且还能将腊肉的油汁封住，如果不用开水冲烫，直接晾晒就会导致腊肉发干发柴，影响口感。漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下即可烹制。腌肉中磷、钾、钠...

酱油腌肉需要泡多久，酱油腌肉需要泡5-7天，因为酱油里面的盐分相对比较少，时间充足酱油的味道才能充分渗透到肉的内部，做出的酱肉的味道才好。注意酱油的量要浸没肉再腌制。...

腌肉晒之前为什么要用开水烫，腌肉晒之前用开水烫可以除去腌肉表面的杂质，还能将腌肉里的油汁、水分封住。如果不用开水冲烫，直接晾晒会导致腌肉发干、发柴，表面没有光泽，影响腌肉的口感。这样处理的腌肉也不容易变质发霉。...

牛肉怎么腌肉比较嫩（牛肉怎么腌才嫩）大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜，今天小编就来聊一聊关于牛肉怎么腌肉比较嫩?接下来我们就一起去研究一下吧!牛肉怎么腌肉.....

酱油腌肉简易做法（腌酱油肉比腊肉简单）进入腊月就是年，天冷正是酱肉的最好时节，现在开始酱肉，酱几天再晒几天，腊八就能吃嘴里，能吃到过年，多腌点，过年待客菜都有了，下面我们就来说一说关于酱油腌肉简.....

腌肉怎么做才能又脆又好吃（在家腌肉一炒二抹三压）寒冬，除了吃火锅、品羊肉之外，还有腊味也是让人欲罢不能的，如今马上到腊月了，你家的腊肉都腌好没？如果还没腌好的话，那可得抓紧时间了，趁现在腌制还不算晚说到腌.....

南京腌肉制作方法（杭州这户人家就被吃货包围）“有好猪肉了吗，我要前腿哦”也就是天气转冷这十来天，杭州临安湍口凉溪村，现在小编就来说说关于南京腌肉制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!南京.....

怎么腌肉不柴不腥（不管炒什么肉都别直接下锅）炒肉是我们饮食生活中很常见的基础做法，菜菜我是广东人，家里一般吃得比较清淡，很少吃辣菜家常炒肉最常见的做法是菜心炒肉片，香嫩可口又美味今天菜菜想与大家分享一.....

腌肉怎么腌能炒得嫩滑（炒肉别再用淀粉腌制了）炒肉别再用淀粉腌制了，大厨教你几个腌肉秘方，肉质滑嫩，鲜香美味，现在小编就来说说关于腌肉怎么腌能炒得嫩滑?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!腌肉怎么.....

腌肉腌制时需要密封吗，需要。储存腌腊肉制品的时候需要格外注意，腌腊肉制品含有丰富蛋白质，能为微生物生长提供良好的营养物质；同时，腌腊肉制品中的脂肪比较容易氧化，会影响食品的口感和安全。腌腊肉制品在储存的时候一般需要密封包装、隔绝氧气、保持干...

腌肉腌好后要不要洗，要。若表皮的盐不洗去，晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味。表皮盐分洗去，腊肉不但晒得干，而且颜色又好看，吃起来味道也香。腌肉上的盐逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般反复清洗三到四次即可。...

腌肉之前肉要不要洗一下，不需要。腌制腊肉时，如果进行清洗，水分会渗透到肉的细胞里，不利于腊肉的保存。腊肉的制作方法：肉切成长条，加入盐，揉搓两分钟，盖上保鲜膜腌制一个小时。将生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中，加热至沸腾，放凉后加入白...

蒸肉粉怎么腌肉（厨师长做一道粉蒸肉）大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常版粉蒸肉的做法，粉蒸肉是一流行于南方地区的传统经典名菜，在各种宴席上.....

什么可以代替淀粉腌肉（还在用淀粉腌肉吗）推荐语：用蛋清把肉片搅拌一下确实是个方法，但是还是用淀粉腌下更好用，另外还可以加点啤酒，这样肉质鲜嫩汁多，要不然肉会发硬，很干，口感差。下文转自百家号作者：.....

简单好吃风干的腌肉的方法（大雪至宜腌肉这5种肉晒干后）大雪节气，也标志着仲冬时节，正式拉开序幕，越来越寒冷。有句俗语叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。因为这个时候的风比较干燥，.....

如何腌肉比较嫩加调料（腌肉只用生粉就错了）腌肉只用生粉就错了，大厨：多加1料，肉丝滑嫩不柴，真好吃不知道大家在外面吃家常菜的时候有没有注意到，一般生意比较好的那些菜馆基本上都是价格便宜，而且量还大。.....

六种腌肉腌制方法（又是一年腌肉季）五花肉有很多非常美味的吃法，就比如说咱们常吃的回锅肉，红烧肉等都是用五花肉做的，而且五花肉的口感和味道比其他肉类好吃。今天咱们就用五花肉来跟大家分享一个非常.....

腌肉好吃的小秘密（女神节在家吃烤肉）女神节在家吃烤肉，分享各种腌肉技巧，牛肉腌制是亮点刚刚过完春节和元宵节，这三月八号女神节又接踵而来，节日多的小宁都无感了。早上老公说：“三月八号是星期一，没.....

腌肉放鸡蛋的做法（酱油腌鸡蛋的汁煮猪肉）前两天为大家推送了酱油腌溏心蛋的做法，不知你是否有尝试呢？顺便一提，腌完溏心蛋的酱汁，可不要倒掉浪费了，跟我一样，可以用来煮肉，味道非常好，那么现在就来分享.....