鲜榛子和干的营养价值没有区别。由于新鲜榛子富含水分，存放时比较容易滋生细菌、霉菌，引起变质，保存时间较短，因此将新鲜榛子晾晒、炒干，去除水分，制作成干榛子。主要目的是延长保存时间，但要注意翻炒时长适度。干榛子除水分含量减少以外，其中的营养物...