西安区美食有红参、野生羊肚菌、牛肉豆腐锅、白瓜子、玉米碴等。1、红参：红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味...