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粤菜烧腊特色招牌菜（烹饪基础知识十九）#头号有新人#冷菜烹饪基础知识之酥炸、脱水、糖粘、卷与冻一、酥炸1.酥炸的概念与特点酥炸与酥不同，酥炸又称油酥。是将原料经刀工或调基础味、热处理后，入油锅炸.....

粤菜特色菜谱大全及做法（今日分享五道粤菜的家常做法）XO酱爆芥蓝主料芥蓝300克，红椒丝10克,素火腿丝20克调料盐5克，山珍精3克,白糖2克X0酱6克，辣椒酱6克,豆豉汁5毫升，食用油适量做法1芥蓝削去根部.....

粤菜牛肉炒什么好吃（中华粤菜广州菜）蚝油牛肉蚝油牛肉广州名菜，制法简便，历久不衰。【原料】牛肉300克，蚝油15克，蒜泥0.5克，姜片2.5克，葱段5克，味精2克，深色酱油5克，浅色酱油6克，.....

粤菜黑椒雪花牛肉粒做法（八大金刚之一的刀神）1990年，香港梁展时刀厂度身定制了一把菜刀。此刀售价300元，而当时上海职工月平均工资只有243元。▲视频中有变幻无穷的花式刀法~这把菜刀的拥有者，就是被.....

广东粤菜经典卤水鸭做法（手把手教你大粤名菜陈皮鸭）话说秋季正是吃鸭温补的好季节呀，吃鸭肉别只会焖呀、炒呀、炖汤啊什么的，学做一下大粤的名菜陈皮鸭呀！甘香是它最大的特点，陈皮的味道都深入到鸭肉里面了，吃起来咸.....

粤菜大厨教你做最正宗的清蒸鲈鱼（鲜美无比的粤式清蒸鲈鱼）今天做了清蒸鲈鱼，在粤菜里，清蒸鱼重点在一个“清”和鲜“字”，不需要复杂的调味和配料，只用简单而讲究的食材来还原清蒸鱼本来的鲜味，海边的孩子就是有口福，今天.....

粤菜腌牛肉的做法（粤菜腌牛肉怎么做）主料：牛肉200g、香芹100g辅料：沙茶王12汤匙、姜2片、盐12小勺、鸡精1小勺、食用油适量、生粉12小勺，下面我们就来说一说关于粤菜腌牛肉的做法.....

粤菜由哪三个地方菜组成，粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三个地方菜组成。粤菜源自中原，传承孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法较复杂、精细。粤菜不断吸收外地，特别是中国北方烹饪...

椒盐鸭下巴怎么做好吃？粤菜大厨教你正宗做法，焦香入味，真解馋,椒盐鸭下巴怎么做好吃,？粤菜大厨教你正宗做,法，焦香入味，真解馋...

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