福州天泉路附近地道福州菜（福州鼓楼营迹路上）闽北菜一般泛指福建北部的南平，三明，建瓯等地方菜；闽北一些山区县因山高水寒所以嗜辣，且当地人热情好客，喜欢以丰盛的食物待客，因此闽北菜多以咸辣，量大味足为主.....