两者差别不大，盖菜是芥菜的变种，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著 。所谓盖菜，其实就是大叶芥菜的方言讲法 。盖菜是具有悠久历史的“芥菜”的变种，特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方盖菜 。盖菜不是名贵蔬菜，身价微，却因其经霜耐寒，耐贫瘠、不...