1、黄油和奶酪是完全不同的概念，在制作甜点时所起的作用各不相同；2、奶酪分很多种，比如车达，奶油奶酪，马苏 。是由百分之三十的水，百分之三十四的脂肪，百分之三十一的蛋白质，百分之四的矿物质组成 。3、黄油分为有盐和无盐，一般由百分之六十到七...