鱼蛋怎么烹饪（切生鱼松花蛋白煮蛋的窍门）切生鱼：鱼肉极易碎，切片时应将鱼皮朝下，刀口斜着切入，这样切起来既干净利落，又能保持形状完好。鱼的表皮有一层非常滑的黏液，所以切鱼时手常常抓不住，弄不好还会.....