在台湾吃河豚中毒的病例并不少见，其平均死亡率高达59%;仿日本建立厨师证照制度应是最重要的预防中毒之道。河豚的全身只有部分肌肉没毒，河豚的毒性主要是河豚毒素(tetrodotoxin) 引起的，河豚毒素是热稳定的毒素，即使一再煮沸，都无法被...