做棉花糖用的是白糖，主要成分是蔗糖 。蔗糖是一种粒状的立方体晶体 。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样 。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质...