【做馒头和面要加温水还是冷水】和面遵循冬暖夏凉春秋温就可以 。所以和面冬天加温水，夏天加冷水 。因为面头主要是靠酵母菌发酵，所以需要相对温暖的环境 。而夏天气温高，所以凉水就好 。冬天的时候，以水温略高于手的温度为宜 。这样酵母菌可以更好的...