【做红烧肉用放啤酒吗】可以放 。1、因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应，俗称美拉德反应，生成含嘌呤的物质 。2、因此，也就有了红烧肉独特的香味 。而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁 。3、啤酒烧的...