1、清炒芥兰需要焯水 。2、炒芥兰是需要进行焯水的，因为芥兰在蔬菜中算是非常硬的，要是直接炒制的话，不容易炒熟，要是火候掌握不够的话，就很容易出现外焦里嫩的情况，吃起来口感也不好 。【清炒芥兰需要焯水吗】3、所以炒芥兰是非常有必要的，这样它...