1、姜有穿透性辛辣气和温和的芳香 。在肉制品生产中常用于红烧酱制 。鲜姜性温，味辛，入肺，胃，和脾经 。干姜性热，味辛，均是传统中药材 。姜不会因受热失效，较强的抗氧化能力 。2、蒜有浓烈穿透性和特殊气味，有强烈而稳定的抗细菌，霉菌的能力...