1、热水 。【肥牛焯水用冷水还是热水】2、肥牛焯水一般使用的都是热水，也就是要在水开了之后才能将肥牛放到里面去，否则就很容易导致做出来的肥牛口感又老又硬，还容易出现营养流失严重的情况，而用热水的话就能很快的将肥牛焯熟，避免口感下降 。3、在...