卤菜店如何保存卤汁（30年专业从事卤肉店老板）前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水（如宾馆，餐厅，饭店，熟食店的卤水都是永远保存的）。应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影.....