白果成分尚未完全了解，核仁中含白果二酸及白果酸等，对皮肤粘膜有刺激作用，同时银杏毒有溶血作用，服用量过大，易中毒，生品毒性更大，而以绿色胚芽最毒。症状表现中毒症状发生在进食白果1～12小时后出现，先有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲...