1、将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁 。2、将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜 。3、加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌 。4、待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟 。5、取抄手皮...