【自酿的桑葚酒变酸了怎么办】先判断酒到底发生了什么变化，变酸只是感官上的，应确定是桑椹自身的酸味还是醋酸菌繁殖的产物 。若酒液表面覆盖一层醋膜，则是醋酸菌发酵，证明桑椹酒变成桑椹醋，无法改变其酸度 。若没有醋膜浮现，就可能是酒液中的酸性物质...