【自家腌的咸菜对身体有害么】1、大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石；2、腌菜如腌制不好，菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺 。多吃粗制不卫生腌菜，有潜在性致癌危险 。腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，...