用热水较好 。蒸馒头时，等锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃 。【自发粉做馒头热水还是冷水蒸】蒸馒头判断生熟有以下几种方法：用手轻拍馒头，有弹性即熟 。撕一块馒头的表皮，如...