做蛋糕得时候放炼乳，炼乳的主要作用是提高蛋糕甜度和增加奶香味道 。1、如果没有放炼乳，蛋糕不会太甜，且缺少些浓浓的奶香味 。2、炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。通常是将鲜乳经真空浓缩或其...