因为紫甘蓝中有大量的食用色素，在高温下会与溶于水，所以水看起来就会变成紫色 。【紫色包菜焯水怎么会掉色】紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜，属于十字花科、芸苔甘蓝种中的一个变种，由于外叶和叶球呈紫红色，是结球甘蓝中的一个类型 。故称为紫甘蓝...