卤菜怎么做颜色不发黑（卤菜如何做到色泽红亮呢）能给卤菜上色的原料：1：糖色；2：红栀子；3：黄栀子；4：姜黄；5：紫草；6：红曲米或者红曲粉；7：酱油或者老抽。这其中，御厨不建议使用紫草和酱油、老抽（特.....