1、酸奶属发酵型牛奶，可分为凝固型和搅拌型两种 。凝固型酸奶是装入小杯中封闭发酵而成的，如普通酸奶 。搅拌型酸奶是在大容器中发酵，而后搅拌（通常加入一些调味剂），再罐装而成的，如一些花色酸奶 。2、酸奶与牛奶相比较，不仅有酸甜适口较强的饱腹...