1、注意螃蟹菜 。放置螃蟹时，必须将螃蟹肚面朝上蒸 。这不仅会使蟹肉被更均匀地加热，蟹壳中的蟹黄不容易留在外面，蟹的腥味也不容易留在蟹黄中，而且蟹的味道肉更美味 。2、用冷水蒸螃蟹 。蒸螃蟹时，一定要用冷水蒸螃蟹 。在热水中蒸煮螃蟹很容易导...