北京人如何吃炒肝（北京人最懂它的味道）从记事起吃炒肝，正宗不正宗真不敢瞎说，也可能我吃过最后一批正宗的店了？还是现在已经习惯了新口味的炒肝了？您别看这不起眼儿的吃食，却有几件事儿一直困扰过我，炒.....