不饱和脂肪酸有哪些，不饱和脂肪酸有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸是含有1个双键的脂肪酸。单不饱和脂肪酸的种类和来源极其丰富，其成分有肉豆蔻油酸、棕榈油酸、反式油酸、蓖麻油酸等；而多不饱和脂肪酸是含有两个或两个以上双键且碳链长...

氢化棕榈仁油是反式脂肪酸吗，氢化棕榈仁油不是反式脂肪酸，但氢化棕榈仁油有反式脂肪酸。氢化棕榈油是氢化植物油的一种。氢化棕榈油可广泛应用在高档糕点制作，各类面包、蛋糕、曲奇、饼干、月饼、冷饮、糖果、夹心、鸡精、花生酱等，广泛应用于食品、化工、...

必需脂肪酸主要有哪三种，必需脂肪酸有两类，分别是以α-亚麻酸为母体的ω-3系列多不饱和脂肪酸；以亚油酸为母体的ω-6系列不饱和脂肪酸。必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸。...

饱和脂肪酸是什么食物，饱和脂肪酸指不含不饱和双键的脂肪酸，是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。通常较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如...

牛羊肉肥肉部分含不饱和脂肪酸（红烧肉中的著名化学反应）【文章来源】《红烧肉中的著名化学反应——美拉德反应》【原文作者】蒋华良（中国化学会理事，中国科学院上海药物化学研究所所长研究员）前一段时间，中央电视台电视.....

常见含反式脂肪酸的食物（就是不含反式脂肪酸）小吃零食是很多人群都喜欢吃的食物，美味解馋还能解饱。但在前几年的调查数据显示，有不少的食物里有都含有反式脂肪酸。大家可不要小看食物中的这种物质。反式脂肪酸的.....

红烧肉里有反式脂肪酸吗（红烧肉中的化学反应）之前有段时间，央视八台播出广告−−我们恨化学，引起了广泛关注和热议这件事引起了我的深刻反思：作为一名化学研究工作者，没有尽力去正面宣传化学，向老百姓科普化学.....