山药是很好的食材，具有很高的营养价值，能健脾养肺，但是不少人切山药的时候会手痒，那么，为什么切山药会手痒？切山药手痒怎么办？其实，山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白会刺激皮肤引起过敏。那么，小编就跟大家说说怎样才能预防这种现象...