牛肉名称对应的部位肩胛部：嫩肩里肌(板腱)（前烧）、翼板肉（前烧、上脑）；肋脊部： 外脊、里脊（眼肉）；牛小排：牛小排、牛肋条 ；腹肋：牛腩、弓扣、牛筋肉、奶脯、胸口、腰窝；.....

牛肉名称对应的部位肩胛部：嫩肩里肌(板腱)（前烧）、翼板肉（前烧、上脑）；肋脊部： 外脊、里脊（眼肉）；牛小排：牛小排、牛肋条 ；腹肋：牛腩、弓扣、牛筋肉、奶脯、胸口、腰窝；.....