油、盐、蒜、葱、生姜、白酒、醋、生抽、辣椒、味精、鸡精、糖、酱油、耗油等。油和盐是炒菜过程中必备的两种调料，蒜、白酒、姜、醋等可以去腥，可以提升菜的香味。 炒菜调料有哪些 调料是人们用于调制作食品等的辅助用品，包括酱油、食盐、酱味等单一调料...