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牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。牛板筋具有特殊的纤维组织,能够令口感美妙,耐嚼,流行于东北三省。牛板筋含有较多的蛋白质(胶原蛋白)和少量的氨基酸。 牛板筋是牛的哪个部位 牛板筋作为菜肴起源于四川,闻名的四川菜以牛杂为...
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