芦笋可以直接炒，但是焯水后的芦笋质地更加鲜嫩，色泽和口感也比较好，还可以防止营养成分流失。焯水可以去除芦笋中的大部分草酸并保留维生素，有利于身体健康，建议芦笋焯水后再炒。 芦笋需要焯水后再炒炒菜讲究色香味俱全，焯水可以保持蔬菜的口感和色泽。...