腊肉冬季腌制合适，一般选择在小雪至立春的时间段来进行腌制，因为气温较低，细菌不容易繁殖。一般选择10℃以下的温度进行腌制，吃腊肉的合适时间为正月十五至农历五月初前后。平常保存时如果温度过高，需放入冰箱进行冷冻。 腌制腊肉冬季时间合适腌制腊肉...