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排骨一般是冷水下锅焯水,可以在锅里加入几片姜片和少量高度白酒,通常煮至水面上出现白白的泡泡时就可以了。排骨焯水不能太长时间,一般3-5分钟即可,否则会影响口感,吃起来较老。 排骨如何焯水 排骨一般是冷水下锅,让排骨随着锅内的水一起慢慢升温,...
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