排骨一般是冷水下锅焯水，可以在锅里加入几片姜片和少量高度白酒，通常煮至水面上出现白白的泡泡时就可以了。排骨焯水不能太长时间，一般3-5分钟即可，否则会影响口感，吃起来较老。 排骨如何焯水 排骨一般是冷水下锅，让排骨随着锅内的水一起慢慢升温，...